美食专家这样品尝“宋元海丝宴”
石狮深入挖掘宋元美食家林洪所著的《山家清供》以及宋朝饮食文化，复原和创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性菜肴——“宋元海丝宴”，引起各方关注与业界广泛好评。石狮打造“宋元海丝宴”美食名片，在美食文化传承与文旅产业发展上能产生什么作用？2月23日，记者采访了参加“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介仪式的多名业界专家，一起来听听他们的评价。
以美食为媒介 让更多目光聚焦石狮
金勇（中国饭店协会副会长）：文旅产业是拉动消费的重要产业。打造“宋元海丝宴”，使之成为石狮的一张新名片，向全国发布，并推向海外，有助于加快文旅融合发展。对美食的向往、对美好生活的向往，是大家共同追求的目标。举办这场活动的作用有三：一是让更多人了解石狮的美食，并通过美食带动消费，助力经济发展；二是让更多人看到中华文化的博大精深，让年轻消费者了解传统文化的魅力；三是通过文化塑造，做大做强做深美食产业。餐饮是全世界的共鸣话题，也是最吸引人的话题，希望石狮以打造“宋元海丝宴”为起点，把石狮美食推向全国，并通过海上丝绸之路推到海外，将全球的目光吸引至石狮。以美食为媒介，通过“宋元海丝宴”这张名片，让更多的人来到石狮，领略这座城市的魅力。
打造美食名片 助力闽菜传承
翁贵明（福建省餐饮烹饪行业协会执行会长）：石狮通过“宋元海丝宴”推介活动，为闽菜的传承发展起到十分重要的作用。希望石狮以此次活动为契机，继续做好宣传推广工作，把“宋元海丝宴”打造成一张独具特色的石狮名片，沿着海上丝绸之路，把石狮美食带到更多地方。可以说，石狮在做好美食这篇文章上下足了功夫，为福建餐饮发展、为闽菜传承和发扬起到了重要的推动作用。
不是物理复原 而是文化传承
许晓春（闽菜文化专家、宋元海丝宴《山家清供》复原专家组组长）：《山家清供》的作者林洪是南宋时期的石狮人。这次专家组在复原的过程中，把林洪的闽南乡愁和海丝文化很好地结合在一起。宋元与海丝是密不可分的，《山家清供》复原的“宋元海丝宴”不是简单的物理复原，而是站在文化的高度进行复原，注重千年文化传承，将宋元时期的饮食文化特色、美学与海丝文化有机融合，是一次系统化、多元化、跨越千年的人文复原。可以说，石狮市发掘“宋元海丝宴”非常有意义，值得点赞。
（记者 李歆 董小鹏 郭雅淇 苏少平）
- 相关阅读:
-
今年石狮市将力争实现重点项目新开工188个以上2023-02-20石狮将在全市选树“担当者”2023-02-20石狮网商园全面拉开建设帷幕 5条区间道路将在4月率先完工2023-02-20
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 十三届全国人大常委会第三十九次会议在京举行 栗战书
2023-02-24 09:02 - 习近平对深入开展学雷锋活动作出重要指示
2023-02-24 09:01 - 代表委员履职故事|全国人大代表孙斌：守好田、种好粮
2023-02-24 09:00 - 女子避雨时随手拍下人生的轮回 “你养我小我养你老”
2023-02-24 09:00 - 中国不会成为另一个美国的十个原因
2023-02-24 08:58 - 物流保通保畅：国家铁路货运继续保持高位运行
2023-02-24 08:53 - 阿根廷首都布宜诺斯艾利斯市市长宣布参加2023年总统选
2023-02-24 08:53
- 十三届全国人大常委会第三十九次会议在京举行 栗战书
- 猜你喜欢:
-
石狮湖滨街道：三大片区同步发力 四个领域靶向招商2023-02-22丰泽区部署和推进“海丝·蟳埔”民俗文化节筹备工作2023-02-16因项链挂坠 民警帮迷路老人找到家2023-02-21
-
评论(美食专家这样品尝“宋元海丝宴”)已有0条评论