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              石狮再添“闽菜地标美食城市”新名片

              来源:闽南网 2023-02-23 20:59 http://www.ieguozhai.com/

                闽南网2月23日讯(闽南网 姚珊红 通讯员 薛宇翔 王鹏达)“一鲜一味,来自山川湖海;一饭一羹,传承千年记忆。”2月22日,“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在泉州石狮启动。石狮市被授予“闽菜地标美食城市”称号。“宋元海丝宴”被列入地标美食名宴,并成功入选全国《地标美食名录》。

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              石狮被授予“闽菜地标美食城市” 石狮市委宣传部供图

                作为享有“海丝航标”美誉的滨海城市,石狮饮食文化源远流长。宋元以来,石狮市随商贸发展,汇聚各色新奇食材,经历长期的文化碰撞与味觉探索后,逐渐形成山海相融、中外结合、选料广博、做工精细的独特饮食风味。

                “千年前,石狮美食因商贸繁荣而兴;千年后,美食成为石狮建设现代化商贸之都的闪亮名片。”石狮市委书记黄春辉介绍,石狮市高度重视做好“吃在石狮”这篇文章,大力挖掘传统闽菜文化内涵,反复考究南宋石狮美食家林洪先生著作的《山家清供》典籍,邀请本地烹饪名师深度还原一席“宋元海丝宴”,努力重现宋元时期世界海洋商贸中心的儒雅韵味。

                山海兜、老醋乌耳鳗、红烧黄金鲍、通神饼、沆瀣浆......一道道精致典雅的菜肴,汇聚成一席“宋元海丝宴”,展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化,让观众仿佛置身“涨海声中万国商”的时代,赴一场视觉上的“海丝盛宴”。

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              宋元海丝宴

                “石狮是美景美食的汇聚之地。”泉州市委常委、宣传部部长、秘书长陈辉宗希望能以此次活动为契机,继续深入挖掘石狮美食的千年文化根源,讲好石狮美食故事、烟火故事,让广大市民和外来游客享受更多“口福”,共同把石狮打造成为人人向往、有口皆碑的美食文旅之城,打响“宋元中国·海丝泉州”城市名片。

                石狮站位闽菜文化繁荣的时代高度,秉承“传承、发扬、创新”的理念,融汇古今,传承创新闽菜文化,从舌尖打开全新的链接,推动地方特色食材、人才、技艺、基地、美食街区等美食产业链融合发展,以食味世遗推动石狮“大文旅”,促进乡村振兴。

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              精致典雅的菜肴

                “餐饮是能引起全世界共鸣的一个话题,也是最吸引人的一个话题。”中国饭店协会副会长金勇表示,希望石狮能通过“闽菜地标美食城市”这张城市名片,吸引全国乃至全球的目光,让更多人来石狮、了解石狮,领略石狮文旅。

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              闽南美食海丝共享”薪火计划启动

                当天,现场启动“闽南美食海丝共享”薪火计划。据了解,2022年,石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元,现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家,打造食品城预制菜线上线下交易展示中心,研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼,涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。这座海滨城市,已成为美食掌勺者的创业乐园,成为闽菜的策源地和交汇地。

              责任编辑:曾少林
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